Essa receita de salada de berinjela com pimentão é definitivamente uma das melhores opções para incluir no seu dia a dia. Isso porque é uma receita que não exige vários preparos, nem suja aquela pilha de louça e só precisa de 1 faca, 1 forma e uns minutinhos no forno para ficar pronta.
Aliás, nem todas as pessoas gostam de berinjela, no entanto, isso acontece porque talvez não tenham tido uma boa experiência culinária com o ingrediente.
Então, pode ser que essa seja uma boa receita para dar uma nova chance a berinjela, especialmente se gostar bastante de saladas.
Receita: Salada de berinjela com pimentão
Durante o preparo da receita fique a vontade para trocar os temperos ou adicionar mais alguns. Além disso, a salada de berinjela tem como ingrediente o pimentão amarelo, mas pode ser feita tanto com o vermelho como com o verde.
Ingredientes:
1 berinjela
2 cebola roxa
1 abobrinha
2 ou 3 tomates
1 pimentão amarelo (ou outro de sua preferência)
Sal, pimenta, salsa e alecrim a gosto
Azeite a gosto
Modo de fazer:
Primeiramente fatie em rodelas a berinjela, a cebola, os tomates, a abobrinha e o pimentão.
Agora, organize em uma refratária ou forma as rodelas de forma que elas fiquem em pé (ou quase), intercalando entre os tipos.
Logo após é só temperar a gosto e adicionar um fio de azeite sobre as fatias. Então, leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos ou até ficarem assadas e macias.
Sirva decorado com salsa e queijo brie ou queijo branco. Bom apetite!
